تذكر عندما كان عمرك 10 سنوات وكنت فخورا جدا بنفسك لأنك تعلمت كيفية طهي البيض بنفسك؟ Kالآن نتخيل أنك تنظر إلى الوراء وتفكر ، “لقد كان نجاح باهر، لم يكن هناك شيء مثير للإعجاب حول هذا على الإطلاق! أنا متأكد من أنني كنت طفلا غريب الأطوار!” حسنا ، قد تكون بالغا الآن ، لكننا هنا لنقول إنه عندما يتعلق الأمر بصنع البيض ، فإن مهاراتك في الطهي لم تتحسن، هذا على أقل تقدير! نحن نتحدث عن الكثير من الأخطاء، أيها الناس. هذا النوع من البراغي التي تستحق زيارة من شرطة الغذاء التي يخشى منها كثيرا. ولكن لحسن حظك، نحن هنا لمساعدتك على رؤية خطأك وإثبات أنه مع بعض التغييرات فقط ، ستقوم بصنع بيض أفضل من أي شيء يمكن أن تحلم به النسخة البالغة من العمر 10 سنوات!.
– طهي البيض مباشرة من الثلاجة
إذا كنت تطبخ البيض مباشرة من الثلاجة، فإنك تخاطر، من يريد ذلك؟ بدلا من ذلك ، نقترح عليك أن تخرج البيض من الثلاجة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة، وعند طهي البيض المقلي، أضف كمية صغيرة من الماء وضع غطاء على المقلاة.
– تكسير البيض على وعاء الخلط
كن صادقا مع نفسك، لقد ارتكبت الخطيئة القاتلة المتمثلة في تكسير البيض على حافة وعاء الخلط. ولكن لأن أساليبنا هي دائما جيدة وصحية، نخبرك بأنك ستواجه ثلاث مشاكل عند القيام بذلك. أولا ، تعرض الوعاء للبكتيريا المحتملة ، خاصة إذا كنت تخلط فيها مكونات أخرى. ثانيا ، قد ينتهي بك الأمر بقطع من قشر البيض في الخليط. أنت بالتأكيد لا تريد ذلك ، وأخيرا ، تواجه احتمال كسر صفار البيض وهذا أمر محزن! لتجنب كل هذه المشكلات ، قم بتكسير قشر البيض بخارج العاء.
– طهي البيض في المقلاة حتى الانتهاء
إذا قمت بطهي البيض حتى يتم تسويته تماما ، فسوف تجعلها بيضا جيدا سيئا! نحن نتحدث عن نسيج جاف وقشاري لن يرغب أحد في وضعه في فمه! الطريقة الفعلية هي إزالة البيض من الموقد عندما يكون غير مطبوخ جيدا قليلا والسماح للحرارة المتبقية بالقيام بالباقي. بحلول الوقت الذي تقوم فيه بنقل البيض من المقلاة إلى الطبق وإلى تلك الشوكة سيكون طعمه كما لو كان قد تم إعداده من قبل طاه رئيسي. لقد صنعتها! في مطبخك!.
– عدم خفق البيض المخفوق مسبقا
سنكون صريحين معكم، إذا كنت تنتظر حتى يكون البيض في المقلاة قبل أن تخفقه، فليس عليك سوى إلقاء اللوم على نفسك . خطوتك الأولى قبل البدء في طهيها هي خفقها جيدا في وعاء. هذه العملية ستخلق الهواء، وهذا بدوره يجعل البيض رقيقا لدرجة أنك ستحقق حلمك في تناول الغيوم دون الحاجة إلى كسر نافذة الطائرة الخاصة بك والتمسك برأسك.