لا تزال أمراض القلب السبب الأول للوفاة في جميع أنحاء العالم، وهو مصطلح يصف مجموعة من الأمراض الصحية التي تؤثر على القلب مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية. في حين أن هناك العديد من العوامل التي تسبب أمراض القلب ، فإن اتباع نظام غذائي غير صحي يمكن أن يزيد أيضا من هذا الخطر. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غذائية غنية بالملح هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أحد العوامل الرئيسية التي تسبب أمراض القلب هو ارتفاع ضغط الدم، ويعتقد أن ارتفاع BP هو عامل خطر كبير لأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة المبكرة، ومن المعروف أن ضغط الدم يزداد مع اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم ومنخفض البوتاسيوم، لكن بدائل الملح قد تكون قادرة على المساعدة.
بدائل الملح الغذائي قد تقلل من النوبات القلبية وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
وجدت دراسة نشرت في مجلة Heart أن بدائل الملح الغذائي قد تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والوفيات من جميع الأسباب وأمراض القلب والأوعية الدموية. وفقا لبعض الدراسات، من المتوقع أن يستفيد الأفراد في جميع أنحاء العالم من هذه البدائل. ووفقا لدراسة صينية أن بدائل الملح قد تقلل بدائل الملح من حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية والموت المبكر، غير أنه من غير الواضح ما إذا كانت هذه المزايا ستمتد إلى مناطق أخرى من العالم. بالنسبة للدراسة ، فقد جمع الباحثون نتائج 21 تجربة سريرية دولية ذات صلة شملت ما يقرب من 30000 مشارك وأجريت في غرب المحيط الهادئ والأمريكتين وجنوب شرق آسيا وأوروبا. تم استخدام من شهر واحد إلى خمس سنوات لفترات الدراسة. وتراوح محتوى كلوريد الصوديوم في بدائل الملح بين 33 و 75 في المائة،في حين أن محتواها من البوتاسيوم كان بين 25 و 65 في المائة.
كشف فحص البيانات المجمعة أن بدائل الملح خفضت ضغط الدم في جميع الأشخاص. يشكل الرقمان – الأرقام الانقباضية والانبساطية – ضغط الدم الكلي ، والذي يتم التعبير عنه بالملليمترات من الزئبق (mmHg). يمثل الرقم الانقباضي (الأعلى) القوة التي يضخ بها القلب الدم في جميع أنحاء الجسم ، ويمثل الرقم الانبساطي (السفلي) الضغط الشرياني عندما يمتلئ القلب بالدم. وانخفض ضغط الدم الانقباضي بشكل عام بمقدار 4.61 ملم زئبق، في حين انخفاض ضغط الدم الانبساطي بشكل عام بمقدار 1.61 ملم زئبق.
بالإضافة إلى ذلك، تم ربط انخفاض أكبر بمقدار 1.53 مم زئبق في ضغط الدم الانقباضي وانخفاض أكبر بمقدار 0.95 مم زئبق في ضغط الدم الانبساطي بنسبة 10 في المائة لكل نسبة أقل بنسبة 10 في المائة من كلوريد الصوديوم في بديل الملح. لم يكن هناك دليل على أن استهلاك المزيد من البوتاسيوم في نظامك الغذائي سيكون سيئا لصحتك.
الحد اليومي الموصى به من الملح لمنع المشاكل الصحية:
وجدت دراسة أجرتها مجلة لانسيت أن تناول الملح لا يضر بقلبك طالما أنك لا تتجاوز ضعف الكمية الموصى بها من تناول الملح اليومي. واكتشفت الدراسة، التي حللت بيانات من أكثر من 95700 شخص في 18 دولة، بأن أولئك الذين يستهلكون أكثر من 5 جرامات من الصوديوم يوميا فقط هم الذين يعانون من زيادة في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 286 مم زئبق لكل 1 جرام من تناول الصوديوم.