عندما تقومين بتحضير طاولة الطعام، في العزومات والحفلات، يستلزم الأمر وضع بعض المقبلات التي تعطي رونق وبريق ومذاق خاص لها، مثل الكفته وشرائح اللحم، و الرقاق الملفوف المقرمش الذي يشتهية الاطفال.
وتستعرض “بوابة الأيام المصرية”، طريقة عمل ملفوف الرقاق بالجبنة خلال السطور التالية:
مقادير رقاق الجبن
– رقاق : نصف كيلو “عجينة / مقطعة مثلثات”
– جبن عكاوي : 200 غم
– جبن موزاريلا : 200 غم
– البيض : 1 حبة
– دقيق : ملعقة كبيرة
– الزيت : 2 كوب “للقلي”
– بقدونس : 4 ملاعق كبيرة “مفروم”
– دقيق : ملعقة كبيرة “مخلوط مع القليل من الماء لعمل معجون للصق الرقاقات”
طريقة التحضير
قومي ببشر الجبنة بالآلة المعدة لها على نحو خشن ثم تنقع لمدة نصف ساعة، في الماء البارد.
التخلص من الملح الزائد.
قومي بتصفية الجبن بشكل جيد، لنقوم بالتخلص من الماء، ثم قومي بتجفيف الجبنة بمنشفة مطبخ لإزالة كل الرطوبة منها.
خلط الجبن مع البيضة والدقيق والبهار الأبيض والبقدونس الأخضر.
قومي بوضع مقدار ملعقة طعام من الجبن، على الجانب العريض من كل مثلث تم اعدادة ثم يتم طوي الاطراف إلى الداخل، وقومي بلف المثلث على الحشو مثل تصبيع الكفتة الرفيعه، والصقي حواف كل رقاقة بمعجون الدقيق والماء.
وفي نهاية الأمر قومي بترتيب وصف كل الاصابع التي تم لفها على منشفة مطبخ موضوعة في صينية وقومي بتغطيتها وحفظها.
إقرأ أيضًا.. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة