يعتبر المايونيز من أشهر أنواع الصلصات التي تؤكل بإضافتها للشطائرأو “الهمبرجر” ويقدم مع البطاطس المقلية أو والمشويات والاكلات السورية كما أنه يضاف إلى بعض أنواع السلطة مثل الكولسلو.
ما هو المايونيز؟
المايونيز عبارة عن مزيج من الزيت وصفار البيض والسائل الحمضي مثل الخل أو عصير الليمون. عندما يتم الجمع بين هذه المكونات، فإنها تصبح مادة سميكة ودسمة.
الأنواع / الأصناف
توجد أنواع مختلفة من المايونيز مصنوعة من زيوت مختلفة ومكونات أخرى. يؤدي هذا إلى تغيير الفوائد الصحية المحتملة للمايونيز
يعتبرالمايونيز القياسي مصنوع من زيت الصويا، والذي له عيوبه بالتأكيد، عادة ما تتم معالجة زيت الصويا بدرجة عالية ويمكن تصنيعها باستخدام فول الصويا المعدل وراثيًا.
يحتوي زيت الصويا أيضًا على نسبة عالية من دهون أوميغا 6 وهي مفيدة ولكن فقط عند استهلاكها بكميات صغيرة.
يميل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غربيًا إلى استهلاك الكثير من دهون أوميغا 6 وليس فقطأوميغا 3.
أصناف المايونيز:
المايونيز قليل الدسم:
يعتقد بعض الناس أن هذا خيار أكثر صحة لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون، ولكن الخيارات قليلة الدسم تحتوي على كميات أعلى من النشويات أو السكريات للحصول على نفس الملمس والنكهة مثل كامل. -الدهون المايونيز.
المايونيز الخفيف:
“خفيف” يعني أن المنتج يحتوي على سعرات حرارية أقل من المايونيز العادي. ولكن قد تحتوي هذه الخيارات على كربوهيدرات أو سكريات مضافة لإنشاء نفس الملمس بنفس عدد السعرات الحرارية.
مايونيز بديل بالزيت:
تُصنع بعض المنتجات باستخدام زيوت صحية، مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو.
تعتبر هذه الأنواع صديقة للكيتو ويمكن القول إنها أفضل خيارات المايونيز. لكن تحقق من المكونات في هذه الأنواع لأن الزيت النباتي يضاف أحيانًا للنكهة.
المايونيز الصديق للنباتيين:
المايونيز النباتي لا يشمل صفار البيض. بدلاً من ذلك، يتم صُنعه من زيت الصويا أو زيت الكانولا، وقد تفتقر إلى قوام المايونيز الطبيعي.
يعد أفضل خيار لك هو اختيار المايونيز المصنوع من الزيوت الصحية المعروفة، مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند.