يُعرف فيتامين سي بأنه أحد مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات إيجابية بشكل لا يصدق على كل من صحة الجلد والجهاز المناعي، ولسبب وجيه، إنه أحد أهم الفيتامينات التي نحتاجها لأن جسم الإنسان غير قادر على إنتاج وتخزين فيتامين سي بجرعات كبيرة، لذلك من الضروري تناوله بشكل منتظم بكميات كافية.
ومن المعروف أن بعض الأطعمة تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات، مثل البرتقال، ولكن هناك العديد من الفواكه والخضروات التي يجب علينا جميعًا تناولها من أجل الحصول على القيمة اليومية لفيتامين سي التي يحتاجها جسمنا، والقيمة اليومية لفيتامين سي التي يحتاجها الجسم هي 90 مجم للبالغين، حسبما أوضح موقع habittribe المهتم بالصحة، لذلك دعونا نرى الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة هذه لنحصل على الكمية الصحيحة من فيتامين سي:
الفلفل الحار:
هذا الاختيار هو لأولئك الذين يستمتعون بتناول الأطعمة الغنية بالتوابل، فقد اتضح أن حبة واحدة من الفلفل الحار تحتوي على 109 مجم من فيتامين سي، وهو ما يمثل 121% من القيمة اليومية التي يحتاجها جسمك. بالإضافة إلى ذلك، الفلفل الحار غني بالكابسيسين، وهو مركب مسؤول عن المذاق الحار، وهو يساعد في تقليل الألم والالتهابات في الجسم.
الزعتر:
إذا كنت من محبي هذه العشبة، فلدينا بعض الأخبار الرائعة لك.
جرام مقابل جرام، يحتوي الزعتر الطازج على فيتامين سي أكثر بثلاث مرات من البرتقال. في الواقع تحتوي هذه العشبة على أعلى تركيزات فيتامين سي من بين جميع أعشاب الطهي.
تحتوي أونصة واحدة من الزعتر الطازج على 45 مجم من فيتامين سي فيما يعني 50٪ من القيمة اليومية. حتى لو قمت برش 1-2 ملاعق كبيرة من العشب على وجبتك فهذا يعني إنك ستضيف 3.5-7 ملغ من فيتامين سي إلى نظامك الغذائي.
سبانخ:
كوب واحد فقط من السبانخ النيئة المفرومة يحتوي على 195 ملغ من فيتامين سي فيما يعني 217% من القيمة اليومية، بينما تقلل الحرارة الناتجة عن الطهي من محتوى فيتامين سي في الأطعمة، لا يزال كوب واحد من السبانخ المطبوخة يحتوي على 117 مجم من فيتامين سي – 130% من القيمة التي تحتاجها يوميا. تمامًا مثل الكثير من الخضر الورقية الداكنة الأخرى، حيث تحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين أ والبوتاسيوم والكالسيوم والمنجنيز والألياف وحمض الفوليك أيضًا.
كرنب:
كوب واحد من الكرنب النيء المفروم يحتوي على 80 مجم من فيتامين سي – 89% من القيمة اليومية، ناهيك عن أنه يحتوي أيضًا على كميات عالية من فيتامين K و carotenoids lutein و zeaxanthin. ويحتوي كوب من الكرنب المطبوخ على 53 مجم من فيتامين سي، و 59% من القيمة اليومية.
كيوي:
يمكن أن تحتوي ثمرة الكيوي المتوسطة على 71 مجم من فيتامين سي وهو ما يمثل 79% من القيمة اليوميةالتي يحتاجها جسمك، علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات أن الكيوي يمكن أن يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وخفض الكوليسترو ، وتحسين وظيفة الجهاز المناعي.
الليمون:
هذا معروف إلى حد ما، لكن على الرغم من ذلك، أردنا ذكره. تميل الكثير من ثمار الحمضيات إلى أن تكون غنية بفيتامين سي، والليمون طبعا من ضمنهم. حيث تحتوي حبة ليمون كاملة، بما في ذلك القشر ، على 83 مجم من فيتامين سي – 92% من القيمة اليومية. ويعمل فيتامين سي الموجود في عصير الليمون كمضاد للأكسدة أيضًا.