الفول السوداني من البقوليات الصالحة للأكل ، من نفس عائلة العدس والبازلاء ، ويمكن تحضيرها بالتحميص الجاف ، والسلق ، والطحن إلى زبدة الفول السوداني. يمكن أيضًا عصر الفول السوداني لاستخراج الزيت.
ما هو الفول السوداني؟
الفول السوداني هو نوع من البقوليات يحمل الاسم النباتي Arachis hypogaea ، وهو أحد أفراد عائلة Fabaceae ، جنبًا إلى جنب مع البازلاء والعدس والفاصوليا. على الرغم من أنها تؤكل وتستخدم في فنون الطهي بنفس طريقة تناول المكسرات ، مثل اللوز والبندق ، إلا أن الفول السوداني ليس من المكسرات من الناحية الفنية.
كيف تطبخ مع الفول السوداني
يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من المأكولات ، بما في ذلك المأكولات الأفريقية وأمريكا اللاتينية وأمريكا الشمالية والآسيوية. يمكن تحويلها إلى حلوى ، وإضافتها إلى الأطباق اللذيذة ، وتحويلها إلى صلصات ، ودمجها في السلطات ، وتوابل السلطة ، والشوربات ، والمقليات السريعة ، والمخبوزات.
يمكن طحنها في الدقيق واستخدامها كطلاء للأطعمة المقلية أو في الخبز في شكل زبدة الفول السوداني ، يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في الحلويات والخبز وفي صنع الصلصات والشوربات اللذيذة.
يمكن أيضًا تحميصها عن طريق طهيها في محلول من السكر والماء لتغطيتها بقشرة صلبة من السكر.
معظم الفول السوداني محمص جافًا ، وبالتالي فإن نكهته لها طابع محمص ، على الرغم من أن نكهة الفول السوداني نفسها تشبه إلى حد ما نكهة الفول. ومع ذلك ، نظرًا لأن الفول السوداني يتم تحميصه وغالبًا ما يكون مملحًا ، فإنه يأخذ نكهة محمصة معطرة بالإضافة إلى نكهة الملح.
وصفات الفول السوداني
يمكن أيضًا استخدام الفول السوداني كبديل في العديد من الوصفات التي تتطلب المكسرات مثل اللوز والجوز والبندق.
الفول السوداني متاح على نطاق واسع وهو جاف محمص في القشرة وبدون قشرة. يمكنك العثور على النسخة المصقولة في ممر الوجبات الخفيفة في السوبر ماركت ، والنسخة غير المغلفة في قسم الإنتاج.
الفول السوداني المسلوق هو تخصص إقليمي يمكن شراؤه من المتاجر في جنوب الولايات المتحدة ، وهو متاح أيضًا عبر الإنترنت.
تخزين الفول السوداني
يمكن تخزين الفول السوداني في درجة حرارة الغرفة لبضعة أسابيع ، ولكن يمكن أن يتحلل بعد التعرض الطويل للحرارة والضوء والأكسجين.
من الأفضل تخزينها لفترات أطول في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد بعيدًا عن الضوء الساطع.
يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة عند تخزينه بشكل صحيح ، سيبقى الفول السوداني المقشر طازجًا لمدة تصل إلى 6 أشهر ، بينما يظل الفول السوداني غير المقشر صالحًا لمدة تصل إلى عام.