البسبوسة من أقرب الحلويات الشرقية لقلب الشعب المصري والعربي, ودائما ما ترغب السيدة في عملها في البيت لسهولتها وطعمها اللذيذ.
مقاير البسبوسة:
- 2 كوب من دقيق السميد.
- 2 كوب من الزبادي.
- 1 كوب من السكر.
- 1/4 كوب من زيت الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- للتزيين بندق أو لوز مقشر ومقسوم نصفين.
طريقة عمل البسبوسة
- نضع دقيق السميد في طبق كبير ونضيف السكر وجوز الهند المبشور والبيكنج باودر
- ثم تقلب المكوّنات جيداً.
- نضيف ربع كوب من الزيت للخليط بشكلٍ تدريجيٍ و الزبادي، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة.
يمكن استخدام كوبين من الحليب بدلا من الزبادي
- نضّع البسبوسة في صينية مدهونة بمادة دهنية يجب الا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة.
- وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من البندق العادي أو اللوز.
- نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن.
طريقة عمل شربات البسبوسة
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف ماء
- عصير نصف ليمونة
احضري كسرولة وضيفي الماء والسكر مع التقليب للذوبان
ارفعي الكسرولة على النار واوقفي التقليب واتركية حتى الغليان، ثم قومي بإضافة عصير الليمون وارفعية من على النار
طريقة الخبز
بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق.
وعند خروجها نصب عليها مباشرة وهي ساخنة الشربات بحيث يكون بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّدا
الأن جاهزة للتقديم مع المشروب المفضل.