أكدت ياسمين الخشن أخصائية التغذية أن مادة الكافيين تؤثر علي النشاط والتركيز ووظائف المخ وكذلك النشاط الجسدي مما يجعلها مناسبة لممارسي الأنشطة اليومية .
أفادت أخصائية التغذية أن تركيز الكافيين في الشاي أكثر من القهوة، وهذه الحقيقة الصادمة، حيث تحتوي أوراق الشاي على نسبة 3.5% من الكافيين، بينما تحتوي حبوب القهوة علي نسبة 1.1% : 2.2% من الكافيين.
أشارت إلي أن عملية تحضير القهوة والتي نستخدم فيها الماء المغلي بشكل أعلي تستخلص كمية أكبر من الكافيين عن تلك التي في أوراق الشاى.
كما أننا نستخدم حبوب قهوة أكثر لعمل المشروب من تلك التي نستخدمها في تحضير الشاي مما يساهم أيضا في زيادة تركيز الكافيين.
أوضحت أن هناك نسبة آمنة من الكافيين لاستخدامها خلال اليوم، وهي معروفة من سلطة سلامة الغذاء الأوروبية، وكذلك وحدة الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية التى تتمثل في 400 مل جرام من الكافيين في اليوم أى 200 مل جرام في الجرعة الواحدة.
وتحذر من تناول جرعات زائدة عن 500 مل جرام في اليوم، يمكن أن يسبب بعض المشاكل كالتوتر و القلق والشعور بعدم الارتياح و صعوبة في النوم.
كميات الكافيين المسموح بتناولها
أشارت أخصائية التغذية إلى الكميات المناسبة من بعض المشروبات وتساوي 100 مل جرام من الكافيين:
الشاي الأحمر “الأسود” : كوب ونصف
القهوة التركية: فنجان
القهوة العربية: 4 فناجين
الشاي الأخضر: كوبين
شاي الماتشا :كوب ونصف
القهوة الفورية الشهيرة بـ”النسكافية”:كوب ونصف
الأمريكانو :كوب وربع
الإسبرسو :1 شوت
ونوهت أيضاً أن تأثير الكافيين علي الجسم في مدة 20 : 60 دقيقة، و إذا كان جسمك حساس لتأثير الكافيين، فالاعتماد علي الشيء سيكون اختيار أفضل، وكذلك المشروبات الخالية من الكافيين للاستمتاع بهم بدون تأثيرات جانبية.