تبحث كثير من السيدات عن طريقة عمل المخلل في المنزل بدلا من اللجوء لشرائه من السوبر ماركت لتوفير المصروفات حيث يعتبر المخلل من الأطباق الجانبية المفضلة لدى العديد من المصريين ويساعد في فتح الشهية للأكل.
طريقة عمل المخلل في المنزل
مكونات المخلل
- 2 حبة جزر مقشرة
- 3 حبات خيار صغير مغسول و مقشر بسيط
- 6 فصوص من الثوم
- ربع كوب من البصل الصغير الأورما مقشر
- 6 أوراق غار\ لوري
- نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار
- نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار
- 2 حبة لفت مقشر نصف كوب من القرنبيط
- 4 حبات ليمون صغير مشقوق
- 4 كوبين من الماء كوب من الخل
- .نصف كوب من الملح الخشن
- ملعقة كبيرة من حبة البركة
- ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة تحضير المخلل:
قومي بتقطيع الجزر و اللفت و الخيار لإعطاء الخضروات شكل جمالي .
قشري الثوم و البصل و يتبل الليمون بقليل من الملح بين الشقوق .
قومي بتعقيم برطمان التخليل بغطسه في ماء مغلي للتخلص من البكتيريا .
ضعي البرطمان في وعاء ثاني لإمالته .. لكي ترصين الخضروات بشكل مائل و يأخذ البرطمان شكلا جميلا بعد الانتهاء
اغلي الماء و الخل و أوراق الغار –اللوري- و الملح و حبة البركة و الفلفل الأسود .
قومي بوضع الخيار كطبقة أولى في البرطمان …
ثم رصي فوقه فصين من الثوم و ورقتين لوري … و طبقة من الفلفل الحار الأحمر .
اسكبي قليل من المزيج المغلي . ثم رصي اللفت ثم الجزر … و اسكبي قليل من المزيج المغلي .
ضعي فصين ثوم و حبة ليمون و ورقتين غار –لوري- … ثم رصي الفلفل الأخضر الحار .
اختمي الرص بالقرنبيط ، ثم طبقة من البصل … ثم الليمون و الثوم و أوراق الغار .-اللوري-
قومي بسكب باقي المزيج ثم سكب زيت الزيتون .
اقفلي البرطمان جيدا و حركيه جيدا .
احتفظي به في مكان جاف … غالبا سيجهز ما بين شهرين و شهرين و نصف .