يعتبر اللانشون إحدى الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس، ويعشقه كثيراً خاصة الأطفال، إلا أنه أثار جدلاً مؤخراً عن أضرار اللانشون الجاهز على المواقع التواصل الاجتماعى “السوشيال ميديا”، بالتزامن مع بدء العام الدراسى الجديد، نظراً لعدم ضمان نظافته، وطريقة إعداده بصورة غير صحية.
لذلك الأمهات اتجههت إلى الاعتماد على طهى اللانشون فى البيت، وتكون بطريقة سليمة ومن مكونات صحية، حفاظاً على صحة أطفالنا من الأمراض المنتشرة فى الآونة الأخيرة، وسوف تقدم لـ”الأيام” اللانشون البيتى من الشيف نورهان سامح، صاحبة فكرة مشروع ” Cooking mama”.
المقادير
ربع كيلو صدور دجاج مفرومة
3 معالق كبيرة دقيق
3 بيضات
3 مثلثات جنبه نستو
فصين ثوم
½ كوب زيت
توابل التى تشمل ملح، فلفل، بصل بودرة، توم بودرة ، حبهان ، وورق لورا
معلقة صغيرة من بهارات الدجاج
طريقة الإعداد
- فى الخلاط نضع الدجاج ، البيض ، الدقيق ، الثوم ، الجبنه ، التوابل وبهارات الدجاج، ويتم خلطه جيداً، وأضيف الزيت قليلاً حتى يصل قوامه ثقيل.
- فى قالب التوست نضع الغلاف البلاستيكى، ومن ثم سكب الخليط، ويتم لف مثل البونبونى جيداً.
- لف طبقة من ورق الألمنيوم حول الأسطوانة ووضعها في صينية فرن صغيرة الحجم.
- ضع الصينية الصغيرة فوق فوطة موضوعة في صينية بحجم أكبر وملؤها بالماء المغلي حتى يصل إلى النصف.
- إدخال الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 مئوية وتركها مدّة ساعة، ثمَّ إخراجها وتركها حتى تبرد ونزع طبقات ورق الألمنيوم وورق الزبدة عنها وحفظها في الثلاجة.
والجدير بالذكر أن اللانشون أى ” luncheon-meat” هو نوع من اللحوم المحفوظة، يعبأ اللانشون في هيئة أسطوانات طويلة “sausages or meat-loaf”، يقطع إلى شرائح رفيعة عند الإستهلاك ويقدم بارداً، عادة ما يستخدم اللانشون في الساندوتشات المدرسية مع الجبن كوجبة خفيفة، أو قد يستخدم على حدة كمقبلات.