طريقة عمل القلقاس .. هذا ما تبحث عنه كثير من السيدات في ظل الأجواء الشتوية التي تعيشها مصر لما له من فوائد صحية عديدة وطعم لذيذ .
القلقاس هو نبات متواجد منذ الآف السنين ويتواجد بكثرة في مصر ومعظم الدول الاخرى، وتحرص العديد من السيدات على اضافته في وجبة الغذاء لاحتوائه على (فيتامين سي و هـ وايه وغيرها) فضلا ًعن أنه غني بالألياف.
طريقة عمل القلقاس
المكونات:
- ½ كيلو قلقاس
- حزمة من السلق
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- ملح وفلفل اسود
- كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملعقة ثوم مفروم
- 3 أكواب مرقة لحم
- كوب ماء
طريقة عمل القلقاس التحضير:
قومي بتقشير وتقطيع القلقاس مربعات، وقومي بغسل الخضرة والكزبرة الخضراء.
قومي بوضع أوراق السلق وأوارق الكزبرة الخضراء في الخلاط الكهربائي مع اضافة نصف كوب من الماء وأخلطيهم جيداً
ضعي السمن في الحلة وضعي السلق وقومي بتشويحها قليلا ثم ضيفيي المرقة اليها حتى تقترب من انتهاء السلق بقليل
قومي باضافة خليط الخضرة يواسطة مصفاه، واضغطي عليها ثم غطي الحلة واتركيها حتى تنضج.
في مقلاة اخرى ضعي ملعقة سمن والمتبقي من خليط الخضرة بالمصفاة ثم ضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وقلبي لمدة دقيقة ثم اضيفيه الى حلة القلقاس.
اتركية يغلي على النار
وعند النضج قدمية في أطباق الى جانب الارز والفراخ المحمرة والسلطة الخضراء.