يحرص الكثيرين على تناول عصير الفاكهة الطبيعي، وذلك للابتعاد عن مخاطر السكر الكامنة داخل هذه المشروبات، التي تضر بصحة الجسم وتؤدي إلى مشاكل كثيرة.
وفي هذا السياق قالت بيث كزيروني خبيرة التغذية المعتمدة في عيادة كيلفيند الشهيرة بولاية أوهايو في الولايات المتحدة الأمريكية، إن عصير الفاكهة يحتوي بشكل أساسي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر، قد تكون مماثلة لتلك الموجودة في عصير الليمون، لذلك إذا كنت تشرب 3 أكواب يوميا، فأنت تستهلك أيضًا كمية كبيرة من السكر.
أوصت خبيرة التغذية، بـ 5 وجبات من الفاكهة والخضروات يوميًا، وذلك بواقع وجبتين من الفاكهة و3 من الخضار، مشيرة إلى أنه عندما يتم تناول الفاكهة في شكلها الطبيعي، فهذا يعادل تقريبًا برتقالة كبيرة أو موزة واحدة أو تفاحة صغيرة واحدة أو 8 حبات فراولة لكل وجبة، ويتطابق جزء من الفاكهة على شكل عصير مع كوب يحتوي على حوالي 230 مليلترًا من عصير الفاكهة.
وأكدت خبيرة التغذيةأن الفاكهة تُفقد أكبر فوائدها خلال عملية العصر: الألياف. النسبة العالية هي أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الفاكهة صحية للغاية، ولها تأثير إيجابي على الهضم والنباتات المعوية، إنها تتسبب في إطلاق السكر في الفاكهة بشكل أبطأ وبشكل متساوٍ.
الفاكهة أكثر من مجرد عصير
وأضافت أن شرب عصير الفاكهة ليس بديلاً عن تناول فاكهة كاملة ، حتى لو كانت عصيرًا بنسبة 100٪، فعندما تأكل فاكهة كاملة ، تحصل على أكثر بكثير من مجرد العصير، إذ يتركز السكر في العصير.
وقالت خبيرة التغذية إن تناول برتقالة كاملة تغطي حصة كاملة من الفاكهة يوميًا ، يتطلب الأمر نحو 6 برتقالات لتغطية القيمة الغذائية عندما تتحول إلى عصير، نظرًا لارتفاع نسبة السكر ونقص الألياف ، مما يرفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير ، ويعزز تطور مرض السكري.
أوصت جمعية القلب الأمريكية بألا يستهلك الرجال البالغون أكثر من 36 جرامًا من السكر يوميًا والنساء لا يزيد عن 25 جرامًا في اليوم.
يشار إلى أن كوب عصير برتقال بحجم 230 مليلتر يحتوي على حوالي 23 جرامًا من السكر، وبالتالي، فإن شرب كوبين من عصير الفاكهة يتجاوز بالفعل الحد الأقصى الموصى به، لذا الحصول على الفيتامينات والعناصر الغذائية من عصير الفاكهة أفضل من عدم الحصول عليها على الإطلاق، ومع ذلك ، يفضل استهلاك الفاكهة الكاملة كلما أمكن ذلك.