احيانا تبحثين عن وجبة خفيفة وذات مذاق لذيذ لتقديمها لأفراد أسرتك مع كوب من العصير أو الشاي الدافيء، فيعتبر السابلية هو أنسب وأسهل اختيار لكي..
المقادير
- 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ملاعق طعام من أنصاف الجوز
- 1 (إلى 2) صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 1/4 كوب سكر بودرة
- 1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
طريقة حضير عمل السابليه
سخني الفرن عشرين دقيقة أو أكثر قبل الخبز، ضع رف الفرن في المستوى المتوسط. اضبط الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
قبل ثلاثين دقيقة إلى ساعة واحدة، قطّعي الزبدة إلى قطع بحجم ملعقة كبيرة. اتركية حتى يلين.
تحميص الجوز: انشر الجوز بالتساوي على صينية خبز واخبزيها لمدة 5 دقائق. اقلب الجوز على منشفة أطباق نظيفة ولفه وافركه لفك القشرة. تخلص من أي قشور سائبة وقم بتبريده تمامًا.
ضعي صفار البيض ثم اخفقيه مع خلاصة الفانيليا.
غطيها بإحكام بغطاء بلاستيكي وضعيها على المنضدة.
لصنع العجينة
- في وعاء محضر طعام، اخفقي الجوز والسكر حتى يصبح ناعماً.
- في وعاء صغير، اخفقي الطحين والملح معًا.
- مع تشغيل العجان، أضيفي الزبدة إلى العجان قطعة واحدة، حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
- أضيفي خليط صفار البيض واخلطي حتى يتجانس.
- أضيفي خليط الدقيق إلى جزأين واخلطيهم حتى يمتزجوا. استمري في الخفق حتى يتجانس الدقيق كله وتتحول العجينة إلى قطع مفتتة.
- انقلي العجينة إلى طبقة مزدوجة من غلاف بلاستيكي واستخدمي الغلاف البلاستيكي و يدك لعجن العجينة حتى تصبح في قطعة واحدة ناعمة.
- نسطح العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية.
(يمكن تبريد العجين لمدة تصل إلى 3 أيام؛ ثم ستحتاج بعد ذلك إلى تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة وعجنها برفق حتى تصبح مرنة)..
تقطيع العجين
- افردي العجينة بسمك 1⁄8 بوصة.
- ضعي الطحين على جانبي العجين لمنع الالتصاق.
- إذا أصبحت العجينة طرية، ضعيها على ورقة البسكويت وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لعمل القواطع.
- قد يتشقق العجين قليلاً، خاصةً إذا كان الجو باردًا جدًا، ولكن عندما تعيدي العجن.
- قطع العجين باستخدام القطاعات القلب (أو الشكل المفضل لديك)، وازيلي الزوائد من العجين.
- اعجن الزوائد معًا وشكليها في قرص.
- يمكنك إعادة لفها على الفور في غلاف بلاستيكي، إذا كانت ناعمة جدًا.
- اخبزي لمدة 5 دقائق.
- استمري في الخبز لمدة 5 إلى 7 دقائق، أو حتى ينتفخ البسكويت قليلاً ويصبح ملمسًا صلبًا.
- يجب أن تكون قد بدأت في التحول إلى اللون البني عند الحواف وتغمق لونها قليلاً.
- اتركي المخبوزات من السابليه حتى يبرد تمامًا.
- يمكنك تزينها برش القليل من السكر الناعم، او تضعي بين كل اثنين مربي لتحصلي على مذاق رائعاً.