الكوليسترول هي مادة شبيهة بالدهون يفرزها الكبد بصفة أساسية، موجودة أيضا في اللحوم ومشتقات الأطعمة الحيوانية، بشكل أساسي الكوليسترول من العناصر الهامة للوظائف الحيوية بالجسم ولكن المستويات العالية منه تسبب الكثير من الأمراض المزمنة والمشاكل الصحية.
– أظهرت بعض الدراسات والمراجعات العلمية أن الأدوية العلاجية التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم هي بالفعل تقلل النسبة خاصة لدى الأشخاص الأكثر عرضة للنوبات القلبية والسكتات الدماغية الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، ورغم ذلك إلا أنها من الممكن أن تسبب بعض الآثار الجانبية.
لذا نسلط الضوء هنا على الطرق الطبيعية التي من خلالها يمكن خفض نسبة الكوليسترول في الدم دون الحاجة إلى الأدوية ونقدمها لكم على جزئين حتى نستوفي جميع المعلومات المطلوبة وذلك نقلا عن موقعmedicalnewstoday
تجنب الدهون المتحولة
الدهون غير المشبعة هي تلك الدهون التي خضعت لعملية “الهدرجة” والتي تتضمن تسخين الزيوت النباتية في وجود “الهيدروجين” وبعض المحفزات، ما يميزها للاستخدام أنها رخيصة وطويلة المدى.
تشمل مصادرها:
-السمن المهدرج
-الزيوت النباتية المهدرجة
-الأطعمة المقلية
-بعض الأطعمة المصنعة والمعبأة
التأثير السلبي للدهون المتحولة
أثبتت جمعية القلب الأمريكية، أن استهلاك الدهون المتحولة يؤثر سلبا على الشخص من خلال طريقتين:
-رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم
-تقلل من مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة أو المعروف بـ “الكوليسترول الجيد” والذي يعمل على إزالة الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من الدم.
– يتراكم الكوليسترول الضار في الشرايين وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، النوبات القلبية، الجلطات، السكتات الدماغية.
علامة فارقة بين الدهون المشبعة والأخرى غير المشبعة
تكون الدهون المشبعة عادة صلبة بشكل عام خاصة إذا كانت في درجة حرارة الغرفة، مقارنة بالدهون غير المشبعة التي عادة ما تكون سائلة، ومن مصادر الدهون المشبعة:
-اللحوم الحمراء
– الدجاج وجلده
-الزبدة الطبيعي
– الجبن منتجات الألبان الأخرى
-زيوت الطبخ مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون
– الأسماك ولكنها تحتوي على كميات أقل من اللحوم
المقدار المناسب من الدهون المشبعة
وأوصت جمعية القلب الأمريكية، أن تمثل الدهون المشبعة حوالي من 5-6% من عدد السعرات الحرارية اليومية
طرق طبيعية لخفض الكوليسترول
1-تناول الدهون الأحادية غير المشبعة
مصادر غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة:
-المكسرات مثل اللوز، الفول السوداني، الجوز
-الأفوكادو
-البذور
-الزيوت النباتية مثل “زيت الزيتون، الفول السوداني، السمسم”
2-تناول الدهون المتعددة غير المشبعة
تشمل الدهون المتعدة غير المشبعة “أحماض أوميغا 3، 6 الدهنية”
أشارت الدراسات إلى أن تناول الدهون غير المشبعة من المصادر الطبيعية لـ “أوميجا 3-6” يمكن أن يؤثر إيجابا على مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق تقليل كوليسترول البروتيني الدهني منخفض الكثافة دون التأثير على كوليسترول البروتيني الدهني عالي الكثافة.
المصار الغذائية للدهون المتعددة غير المشبعة
-أنواع مكسرات معينة مثل الجوز
-بعض البذور مثل بذور عباد الشمس
-لزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا والذرة و عباد الشمس
-منتجات فول الصويا
3- تناول الكثير من الألياف القابلة للذوبان
يمكن أن يكون تناول الأطعمة الغنية بالألياف مفيدًا لمستويات الكوليسترول في الدم.
كيف تعمل
عندما يستهلك الشخص أطعمة غنية بالألياف القابلة للذوبان فإنه يمتص الكثير من المياه والتي بدورها تخلق مادة هلامية مثل “الجل” يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي ومحاصرة الدهون الموجودة وبالتالي لا يستطيع الجسم هضمها، فضلا عن أن الالياف غير قابلة للذوبان تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار
مصادرها الطبيعية:
-الخضروات
-الفاكهة
-الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان والأرز البني
-البقوليات
– الفول
الكمية المناسبة
أوصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أن الكمية المناسبة من الألياف القابلة للذوبان حوالي 28جرام يوميا
يجدر الإشارة هنا إلى أن تناول الكثير من الألياف القابلة للذوبان قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل” الإمساك- الانتفاخ- آلام المعدة” لذا يفضل تناول كميات معتدلة وتدريجيا