تعتبر حلوى السابليه من أكثر الحلويات انتشارًا في الآونة الأخيرة، فهي وصفة فرنسية، تتميز بصغر حجمها والمذاق الشهي، ففي السطور التالية نقدم طريقة تحضيرها بالمنزل بخطوات بسيطة.
المكونات:
2 كوب و نصف من الدقيق المنخول، أو ما يقدر 300 جرام.
200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
كوب إلا ربع من سكر البودرة.
عدد واحد بيضة.
ملعقة كبيرة كاكاو خام.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
معلقة ملح صغيرة.
مربي أو شوكولاتة و مكسرات للتزين.
طريقة تحضير السابليه الفرنسي:
في البداية، نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبدة و يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة ثم نضع السكر البودرة و باستخدام المضرب الكهربائي أو محضر الطعام أو المضرب اليدوي نخلط جيدا حتي نحصل علي قوام كريمي خفيف ولون فاتح جدا.
نضيف البيض و الفانيليا علي خليط الزبدة و السكر ونخلط جيدا حتي يختفي البيض تماما، ثم نضع الدقيق المنخول و رشة الملح علي الخليط و نقلب جيدا حتي يختفي الدقيق و تتكون عجينة لينة لا تلتصق باليد.
الخطوة التالية نضع نصف العجين في وعاء عميق ثم نضيف الكاكاو الخام و نقلب حتي يمتزج جيدا ثم توضع عجينة السابليه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، بعد ذلك عجينة السابليه من الثلاجة و نضع كل جزء من العجين بين كيسين من أكياس النايلون أو بين ورقتين زبدة ثم نفرد عجينة السابليه بالنشابة نفرد العجينة بسمك اقل مم نصف سم.
باستخدام قطاعات العجين أو كوب اذا لم تتوافر القطاعات نبدأ بتقطيع العجين لدوائر أو أشكال حسب الرغبة ويفضل عمل دوائر كاملة و دوائر مفرغة من المنتصف للحصول علي شكل السابليه المعتاد و لكن لا نحركها من مكانها.
بعد التقطيع نضع السابليه المقطع في الفريزر لمدة ١٥ دقيقة حتى يسهل نقله لصواني الخبز، بعد ذلك يدخل السابليه في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 170 درجة لمدة من 10 إلى 12 دقيقة و علي الرف الأوسط حتى يأخذ لون ذهبي خفيف.
يترك السابليه ليبرد ثم يزين بالمربي و الشوكلاته علي حسب الذوق ويقدم مع العصائر والشاي بكافة أنواعه.